Посетители магазинов, кафе, ресторанов, выбирая продукты, ориентируется на вид, запах, вкус, структуру и т.д. Не менее важны и показатели химического состава. Для его контроля внедряют новые экспресс методы и средства контроля: экспресс-анализаторы, солемеры, нитратомеры, термометры и т.п. Так, заходя в магазин, на рынок или ярмарку, потребитель должен убедиться в качестве и безопасности приобретаемых овощей, фруктов, мяса или готовых блюд.
В настоящее время создаются цифровые системы, позволяющие интегрировать приборную базу, экспресс-анализаторы в электронную/цифровую экосистему. Обработка полученной измерительной информации происходит цифровыми средствами, программами и системами искусственного интеллекта.
Именно на демонстрацию возможностей современных методов и средств измерений (поляриметрия, фотометрия, рефрактометрия, термометрия, микроскопия и другие) направлен предлагаемый вниманию мастер-класс.